Restaurante CHEF LEE

RESTAURANTE

 

Gracias a la antigua tradición gastronómica del país, la comida china es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria de este país oriental, viéndose representada ampliamente en el mundo. Originariamente la comida china procede de diferentes regiones de China, pero se ha ido expandiendo a otros lugares del mundo.

El conocidísimo arroz chino y el shop suey son solo algunos ejemplos de esta gastronomía trascendida. Se consume desde el sureste de Asia pasando por Latinoamérica y hasta Europa.

La cocina china está relacionada íntimamente con la sociedad, con la filosofía y con la medicina china. Las técnicas culinarias de China son muy numerosas y variadas.

Los alimentos yin (femeninos) son tiernos y ricos en agua, ejemplo frutas y verduras, por lo cual tienen efecto refrescante. Los alimentos yang (masculinos) comprenden platos fritos, especiados y con base en carnes.

Las comidas chinas buscan un equilibrio entre lo frío y lo caliente, así como una armonía entre los colores y cierta consistencia de los diversos elementos. La sucesión de platos que se ve en los países occidentales se sustituye, en la cocina china, por la búsqueda del equilibrio entre los sabores dulces, salados, ácidos, amargos y picantes.